Assistente Maestro del Caffè - Basic

09/04/2019

16 ore

A persona /

390 +IVA

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Descrizione corso

Acquisire le principali tecniche di produzione in caffetteria passando dalla teoria alla pratica con strumenti professionali. Apprendimento delle tecniche di decorazione e preparazione delle bevande per la caffetteria.

Durata: 16 ore suddivise in 2 giornate

Programma – 1^ giornata

  • Cenni di botanica e geografia del caffè.
  • Le cinque M: miscela, macchina, mano dell’operatore, macinadosatore, manutenzione.
  • Tecnica di estrazione del caffè espresso.
  • Utilizzo corretto della macchina espresso: tecnologia e funzioni.
  • L’espresso e il cappuccino perfetto.
  • Tecniche di montatura del latte con diversi tipi di latte.

Programma – 2^ giornata

  • Tecniche di decorazione del caffè e del cappuccino.
  • Le 5 L: latte, lattiera, lancia, lavorazione e latte art.
  • Meccaniche di versata, impugnatura e simmetria.
  • Decorazione con il latte (latteart) – free pour.
  • Decorazioni con il cioccolato (cioko art).
  • Decorazione con il caffè (coffee painting).
  • Prove pratiche di latte art sui disegni base: cuore, foglia, tulipano.

Durante ogni giornata è previsto un break.

Al termine sarà possibile (facoltativo) svolgere l’esame teorico-pratico per il conseguimento della qualifica di Assistente Maestro del caffè.

Solo online uno sconto del 10%!

Date dei corsi

  • 09/04/2019

Corso Base di Caffetteria con Gianni Cocco

Prezzo : 390,00 + IVA

Max Disponibilità : 6

Difficoltà : Basic

Location : Accademia del Caffè Rosito

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